Die regionale Küche zwischen Rügen und Wartburg

Ein lockerer Reiseführer in das Reich der Töpfe und Pfannen, eine Anregung für die kulinarische Phantasie des Lesers.

Vielerorts hat sich in der Küche der Neuen Bundesländer in kürzester Zeit ein Wandel ereignet, für den "der Westen" zwanzig Jahre brauchte. Auch hier gibt es ehrgeizige Köche, die eine moderne, leichte Küche anbieten, nach durchlüfteten Traditionsrezepten mit marktfrischen Produkten zubereitet. Mehr als 30 Köche präsentieren 150 Rezepte der neuen Deutschen Küche zwischen Ostsee und Thüringer Wald.

Von Aalroulade bis Zandertatar. Vom Bördeländer Lammrücken über die Pommergans mit Backobst bis zur modernen Variante des einst deftigen Thüringer Rostbratens. Nicht zu vergessen die Köstlichkeiten der Leckermäuler aus Sachsen - von der Eierschecke, den Leipziger Räbchen bis zu den Quarkkeulchen und den berühmten Christstollen aus Dresden.